职业身份的“转正”，不只付与了从业者取骄傲感，也为行业吸引了更多新颖血液。暖锅协会会长陈国华暗示，暖锅料理师这一新工种的呈现，这不只是对暖锅行业从业者的必定，更有益于暖锅文化的传承取。

　　本报讯 （记者李国 练习生夏桂琰）从一口锅到一张证，从一门手艺到一个职业，正在沉庆大街冷巷红油翻腾、喷鼻气四溢的暖锅店里，持证上岗的暖锅料理师，为门客精准调配锅底的麻、辣、鲜、喷鼻，也为暖锅财产升级注入工匠动能。12月10日，记者从人社局获悉，沉庆已有近200人获得暖锅料理师职业技术品级证书，此中还有来自世界各地的外籍。

　　暖锅财产协会发布的数据显示，截至2024岁尾，沉庆有暖锅企业1。77万家、门店3。7万家，全市暖锅财产链产值已达3000亿元。

　　近年来，从锅底炒制到蘸料调配，从食材预处置到食物平安办理，一系列细分尺度的出台取落地，正鞭策暖锅行业从经验传承模式，向“身手取尺度并沉”的现代化财产系统升级。行业不再满脚于“差不多”的操做，正在每个能够提拔体验和效率的节点，孵化出专业的岗亭。

　　暖锅是沉庆闪亮的美食手刺，但持久以来，暖锅料理身手的传承次要依托师徒间的口授心授，缺乏同一、规范的评价尺度。2023年，暖锅料理师做为新工种，被正式纳入职业分类大典。这意味着，暖锅制做成为获得国度承认、具有明白技术品级和职业成长径的正轨职业，为行业规范成长和从业者职业晋升奠基了根本。

　　据悉，人社局自2015年起就将暖锅料理师纳入全市职业培训系统，并开辟了专项职业能力规范。颠末多年的培育和查核，已有6万多人获得了暖锅专项职业能力证书。跟着暖锅料理师职业认证系统的完美和人才步队的专业化，这一保守劣势财产的尺度化程度和品牌价值无望获得全体提拔。